Aufgrund der verschiedenen Lebensmittelkrisen
(Dioxin, BSE, Maul- und Klauenseuche) scheint die
europäische Öffentlichkeit das Vertrauen in die
Lebensmittelsicherheit verloren zu haben. Im Januar 2000 gab
die Kommission daher ein Weißbuch zur
Lebensmittelsicherheit heraus, mit dem sie einen neuen
gesetzgeberischen Ansatz in der Lebensmittelpolitik
propagierte. Der neue Ansatz behandelt erstmals die
verschiedenen Aspekte der Lebensmittelsicherheit als Kontinuum
über die gesamte Herstellungskette, "vom Erzeuger bis zum
Verbraucher".