Dr. Loek Pijls, responsable scientifique à l’Institut international des sciences de la vie (ILSI Europe), a déclaré que si nous voulons savoir quelle est la meilleure quantité consommable de nutriments, il faut savoir ce que mangent réellement les gens et comparer les différents résultats des différentes quantités consommées.
L’événement, organisé par l’association européenne des producteurs de sel (EuSalt) le 6 mai, avait pour but de lancer un débat sur la nécessité de comparer les données des niveaux européens sur la consommation alimentaire des individus avant d’élaborer des politiques sanitaires et des recommandations sur les apports nutritifs.
Les politiques actuelles dans ce domaine progressent plus rapidement que la science, a constaté le directeur général d’EuSalt, Wouter Lox. Beate Kettlitz, la directrice responsable de la politique alimentaire, de la science et de la R&D à la CIAA ainsi que la Confédération des industries européennes de l’alimentation et de la boisson ont approuvé cette approche en affirmant que les responsables politiques imposent les règles avant d’avoir connaissance des résultats de la recherche et des données.
Les données relatives aux apports sont censés nous dire ce que les gens mangent concrètement, a déclaré M. Pijls, ajoutant que quand nous savons ce que nous mangeons et que nous le relions aux conséquences sanitaires, nous avons un aperçu des quantités optimales de certains composant de nos régimes alimentaires.
Interrogé sur la nécessité d’une harmonisation européenne des données sur les apports alimentaires, le professeur en sciences et technologies alimentaires de l’Université de Gand, André Huyghebaert, a déclaré qu’un cadre commun au niveau européen est nécessaire même si les autorités nationales ont le plus grand rôle à jouer sur la question.
Cependant, certains participants se sont montrés plus sceptiques, affirmant que les modèles de consommation des Européens – liés par exemple à la culture, l’âge ou le sexe – diffèrent tellement qu’il sera toujours très difficile d’élaborer des recommandations communes au niveau européen dans ce domaine. Néanmoins, harmoniser la méthodologie et la collecte des données concernant les apports pourrait conduire à des données liées à la consommation alimentaire et à des politiques de santé à long terme plus précises, ont-ils affirmé.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a admis l’importance de données nationales comparables concernant l’apport des différents nutriments.
