Industrie du snack : les consommateurs sont sceptiques [FR][en][de] 

L’objectif de ces recherches, menées par l’entreprise d’étude de marché Data Monitor, était de déterminer de nouvelles tendances dans les habitudes alimentaires des consommateurs, en particulier concernant les comportements vis-à-vis des snacks et des boissons qui, d’après les sondages, continuent d’occuper une place importante dans l’alimentation quotidienne des consommateurs et ce, malgré leur mauvaise réputation.

L’étude observe principalement une hausse de la demande pour des boissons et des snacks sains : en 2007, 61% des consommateurs en Europe et aux Etats-Unis cherchent à rendre leurs « grignotages » plus sains.

Richard Parker, auteur du rapport et de l’étude de marché des consommateurs, a déclaré que même si les produits sains ne représentent qu’un faible pourcentage de l’importante consommation globale de snacks, cela montre néanmoins qu’un nombre croissant de consommateurs souhaite continuer à grignoter généreusement sans pour autant de sentir « coupable ».

Néanmoins, l’étude souligne le manque de crédibilité des producteurs de snacks traditionnels pour répondre à la tendance du « manger sain », alors que les consommateurs se montrent encore sceptiques vis-à-vis de la communication des entreprises.

Richard Parker souligne que la nécessité pour les industriels est de cibler leurs efforts pour susciter la confiance des consommateurs en développant des produits qui offrent des avantages crédibles pour la santé tout en répondant à la forte demande impulsive qui motive la consommation des snacks.

Une nouvelle règlementation européenne concernant les informations nutritionnelles et de santé est entrée en vigueur le 1er juillet 2007. Elle vise notamment à empêcher les fausses affirmations portant sur les denrées alimentaires.